格蘭菲迪品酒會－yaweib

補上遲來的6/28品酒會心得~

早早與小寵物排定了品酒會的活動，這次的主題是威士忌與甜
點，其實對於食品系的我們平常鮮少飲用威士忌，更別提搭配甜點
了，這次參加的主要目的當然不只是為了增廣見聞，是為了品嘗美
食，說穿了就是貪吃！哈哈~

主講人是有名的美食作家---葉怡蘭小姐，有幸得見廬山真面目
。另外帶來了，知名蘇格蘭威士忌格蘭菲迪及其大使 Eric，透過陳
年純麥威士忌以及精緻的甜品，讓我們穿梭在過去與現在的時空，
介紹一下這次的男女主角，由左至右分別為：格蘭菲迪15、18、21
及30年份；歐培拉蛋糕、焦糖奶酥餅配海鹽、桂圓栗子蘋果塔及蜂
蜜杏仁柳橙蛋糕。

        接著由 Eric陳述格蘭非迪的歷史後，便帶領大家進入威士忌的
世界，首先15年份的，在一口淺嚐之後，感覺到的是堅果的口感，
微甜，然後慢慢浮現乾草的味道，品嘗之後是氣味的享用，Eric 教
大家可以利用手蓋杯口搖晃一下，讓手掌接觸些許酒，讓它稍微揮
發之後，可以聞到很清楚的香氣；接著由葉小姐領大家品嘗蜂蜜杏
仁柳橙蛋糕，有別於一般的蜂蜜杏仁蛋糕，更添加了柑橘的口感，
是為了更能搭配15年份的口感，老實說我覺得在柑橘類的口感撮合
下，讓酒與甜點的味道有所提升，成了甘苦的組合。
         之後是18年份與桂圓栗子蘋果塔，雖然 Eric 提到18年份有著淡
淡青蘋果香，縱使以3：1加水的方式，我仍舊只能感覺到煙燻的味
道，或許是我的味覺不夠敏銳，但是口感較dry且具煙燻、麥芽味的
18年份，配上桂圓栗子蘋果塔，成了酸酸甜甜帶有煙燻麥芽的中性
口感，讓本來就相當好吃的酥脆蘋果塔，口感更上一層。
         21年份與焦糖奶酥餅配海鹽的組合，21年份沒有15年份那樣獨
特的風味，也不像18年那樣強勁，反而具有清新的口感，更勝於15
年，單以口感上，我偏好21年。而在搭配組合上，不得不提到主辦
人的巧思，沒錯，就是海鹽。焦糖奶酥，甜膩的口感，卻，藉由海
鹽的微鹹，烘托出21年的清新口感，使得21年份反而更像甜點。
         最後是30年份與葉小姐堅持一定要出現的巧克力---歐培拉蛋糕
，在酒體飽滿而複雜口感的30年份下，使得濃郁巧克力與水果香的
蛋糕，剩下微微苦甜，老實說，並沒有很搭配的感覺。30年的豐富
味道與香氣，與先前飲用的15、18、21年份比較下，口感渾厚溫和
而圓潤，感覺到陳舊的滋味，獨飲更勝於搭配。
         每每品嘗不同年份的威士忌時，Eric 都會要我們回想相同年紀
的過去，當然到了21、30已經超過我們能力所及，大口飲酒，可以
暫時解憂，而品酒，淺嚐入口的同時回憶著過往歲月，感受不只是
酒體，更是回憶。這次的品酒會是我們的初體驗，不論是威士忌還
是與甜點的搭配，都讓我們印象深刻，以後還要參加類似的活動。